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サヨリの捌き方・細工寿司の作り方 サヨリの美しさを堪能するにはやはりお造りが良いと思います。 意外と簡単に刺身ができ、しかも綺麗ですのでやってみて下さい。 サヨリの刺身① 皮を剥く サヨリの皮のむき方 刺身する場合は薄皮を剥きます。スライス済！あとはシャリに乗せるだけ サヨリスライス6g×枚 季節ネタのサヨリをお手頃価格でご提供。 なんといっても希少性のある天然物です。 握りやすいようにスライスしています。 そのまま寿司のネタとしてご使用ください。つきぢ神楽寿司では、サヨリを「昆布〆握り」と「生姜乗せの握り」にて提供しております。 昆布の旨味が効いた「サヨリの昆布〆握り」、生姜がアクセントの「サヨリの生姜乗せの握り」 お好みの方をお選びください！ 旬のサヨリ、ぜひご賞味ください！ サヨリの棒寿司の作り方 ナチュラルのたいたいｇｏｇｏ Sayori 寿司